El NABO es una verdura rica en vitamina C y
contiene también vitaminas A y B. Contiene
además potasio y calcio , elementos éstos,
esenciales para la construcción de los
músculos y huesos .
Se usa el NABO en caldos , estofados , etc.,
pero también se pueden usar las raíces y
hojas tiernas crudas en ensaladas,
constituyendo de esta forma un valioso
alimento energético .
Las hojas cocidas no son muy recomendables
pues pueden producir flatulencias
especialmente, si no son lo suficientemente
cocinadas. Como medicinal , a pesar de la
función que ejercen las sales orgánicas que
contiene, se ha recomendado el zumo crudo de
NABO blanco para combatir la formación de
los cálculos biliares.
