Preparación:

Hervir las cebollas peladas y enteras en agua con sal durante 20 minutos. Mientras, colocar en una sartén un poco de aceite y freír la carne picada con los ajos cortados a rodajas. Cuando esté casi dorada, añadir el jamón  picado y el jerez, y dejar unos minutos más. Cortar la parte superior de las cebollas. Con la ayuda de una cuchara, ahuecarlas, dejando solo 3 capas exteriores y rellenarlas con el sofrito. En un bols aparte, colocar la manteca y freír la cebolla pequeña, picada muy fina. Cuando esté transparente, añadir la harina y luego, poco a poco, la leche, hasta obtener una bechamel clarita. Rectificar de sal y cubrir con esta salsa las cebollas rellenas.

Volver a recetas