Preparación:

En un bowls, colocar las bananas peladas y cortadas en rodajas, el agua y el jugo de limón. Cocer y hacer una compota espesa. Pisar la banana con un tenedor mezclando bien con su almíbar. Cocer durante 5 minutos la leche con la menta. Dejar reposar durante 5 minutos y eliminar las hojitas. Deshacer el chocolate con la manteca a baño María. Agregar el puré de bananas, dos yemas de huevo y la leche y cocer al baño María removiendo con una espátula de madera hasta que espese. Verter en cuatro recipientes. Agregar dos cucharadas soperas de chocolate deshecho y guardar en la heladera. Batir una clara de huevo a punto de nieve, añadiendo dos cucharadas soperas de azúcar poco a poco. Utilizar este merengue para decorar.

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