Preparación:

Cocinar el arroz en agua hirviendo con sal. Una vez listo, escurrir y reservar. Picar la cebolla  y freír junto a la carne de cerdo picada, agregar el arroz cocido, sal, pimienta y orégano. Cortar la tapa de los morrones, y retirar las semillas de su interior. Rellenarlos con la preparación anterior. Para realizar la salsa, saltear la cebolla picada dentro de una sartén con 3 cucharadas de aceite, condimentarla con sal, azúcar y pimentón dulce. Incorporar el extracto de tomate y agua, en cantidad suficiente como para cubrir los morrones hasta sus ¾ partes. Salpimentar. Cocinarlos a fuego moderado hasta que estén listos (aproximadamente, 20 a 30 minutos). Servir los morrones rellenos con abundante salsa.

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