• 1 taza de puré de zanahoria

• 1 ½  taza de harina blanca

• 1 ½  taza de harina integral fina

• 2 huevos

• 2 cucharadas de manteca derretida

• 2 cucharadas de queso rallado

• 1 cucharadita de sal

Preparación:

Cocinar las zanahorias con el menor líquido posible para que el puré quede bien seco. Mezclar las harinas, agregarle la sal, el queso rallado y el puré de zanahoria, integrar todo muy bien con las manos, luego agregar los huevos y la manteca derretida. Amasar todo junto y hacer los ñoquis del tamaño común enharinándolos. Poner al fuego una olla con abundante agua y 2 cucharadas de aceite, cuando comienza a hervir echar los ñoquis, cuando suben a la superficie están prontos. Sacarlos con una espumadera grande, escurrirlos bien y servirlos directamente en los platos. Se pueden comer con aceite y queso o bañarlos con una salsa de tomates liviana.

Volver a recetas